10 лучших салатов с грибами на Новый год 2024!

Новогодний стол – это всегда праздник, полный вкусных и разнообразных закусок. Одним из самых популярных блюд на праздничном столе являются салаты с грибами. Грибы – это настоящий кулинарный подсолнух, способный преобразить любую закуску или главное блюдо. Именно поэтому мы собрали для вас 10 лучших рецептов салатов с грибами, которые станут отличным дополнением к новогоднему столу.

Грибной салат – это не только вкусный, но и полезный способ разнообразить праздничное меню. Сочетание шампиньонов, мяса, овощей и масляной заправки создает неповторимый вкус, который понравится даже самым искушенным гурманам. Попробуйте приготовить этот салат вкрутую и порадуйте себя и своих гостей на Новый год!

Каждый из представленных ниже салатов имеет свой уникальный состав ингредиентов и фирменный вкус, который отличается от остальных. От майонезных куриных шариков до грибной закуски с маринованными грибами и гранатом – в этом списке вы обязательно найдете что-то по своему вкусу.

Салат «Грибная поляна»

Ингредиенты для салата «Грибная поляна»:

– 300 г шампиньонов,

– 300 г куриного филе,

– 200 г маринованных опят,

– 2-3 отварных яйца,

– 3 моркови,

– 2 огурца,

– 100 г твердого сыра,

– 2-3 ст. л. майонеза,

– зелень,

– соль, перец.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, порезать мелкой соломкой и обжарить на растительном масле.

2. Курицу и яйца отварить, морковь по-корейски.

3. Шампиньоны и морковь соединить с майонезом, слегка посолить и поперчить.

4. Сформировать «гнездо кукушки»: положить на тарелку мясную смесь, сверху выложить маринованные опята, затем нарезанные яйца, кольца огурцов. Украсить салат, посыпав шампиньоны, зелень и тертым сыром. В центре поставить «грибы».

5. Посыпать салат гранатом.

6. Дать настояться салату «Грибная поляна» в холодильнике. На столе готовый салат будет выглядеть красиво.

Салат на новый год «Гранатовое сердце»

Этот салат будет прекрасным украшением праздничного стола. Он отлично сочетается с мясной закуской и будет вкусным дополнением к любому новогоднему ужину.

Ингредиенты:

Шампиньоны (мелкие)	300 г
Куриное филе	200 г
Морковь	1 шт.
Майонез	100 мл
Огурцы	2 шт. (в крутую)
Гранат	1 шт.
Куриные яйца	3 шт.

Для начинки:

Маринованные грибы	100 г
Маринованные огурцы	100 г
Маринованные опята	100 г

Ингредиенты для грибной начинки объединить и вымыть. Огурцы, морковь и отварить яйца, остудить и порезать мелкими кубиками.

Шампиньоны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Остудить и порезать крупными кольцами.

Состав майонезной начинки: майонез, маринованные грибы, маринованные огурцы, маринованные опята. Смешать.

Формировать салат в виде сердца: на дно формы выложить картофельное пюре, слой майонезной начинки, слой моркови, слой яиц, слой жареных шампиньонов и слой курицы. По всему периметру формы выложить сердце из маринованных кусочков.

Для украшения использовать зелень, огурчики, оливки. Украсить кружочками яиц, кетчупом и зеленью.

Перед подачей украсить сердце грани с гранатом.

«Салат-пенек» с опятами

Для начинки:

• 300 г опят или шампиньонов;
• 200 г куриной грудки;
• 2 маринованные огурца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• Майонез по вкусу;
• Зелень.

Для маринованных грибов:

• 500 г свежих шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 зерна гвоздики;
• 5-6 горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• Соль по вкусу;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 1 ст. ложка муки;
• 2 ст. ложки 9% уксуса;
• 150 мл воды.

Шаги приготовления:

1. Отварить куриную грудку, отварить маринованные грибы в по-корейски.
2. Нарезать крупной морковью и луком, обжарить на растительном масле. Отварить шампиньоны и нарезать их кубиками.
3. Взбить в крутую майонезную заправку: 3 ст. ложки майонеза, затем добавить зубчик чеснока, тертую морковь и нарезанные кубиками огурцы. Перемешать.
4. Составить салат. Для этого слой за слоем выложить начинку и заправку, после чего украсить зеленью и тертым сыром.
5. Приятного аппетита!

Салат с грибами «Подсолнух»

Для начинки грибной закуски «Подсолнух» вам понадобится:

• Шампиньоны – 300 г
• Куриное филе – 200 г
• Маринованные огурцы – 2 штуки
• Картофель отварной – 2 штучка
• Морковь отварная – 1 штука
• Зеленый горошек – 50 г
• Твердый сыр – 100 г
• Майонез – 3 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Итак, приступаем к приготовлению салата с грибами «Подсолнух».

1. Шампиньоны вымойте, нарежьте средними кольцами и обжарьте на сковороде.

2. Отварной картофель и морковь натрите на мелкой терке.

3. Курицу отварите, остудите и разотрите в крупной терке.

4. Маринованные огурцы и твердый сыр натрите на мелкой терке.

5. Зеленый горошек и «Подсолнух» из сыра сформируйте, посыпьте зеленью.

6. Салат «Подсолнух» оформите шариками из граната.

7. Из оставшихся маринованных огурцов и сыра сделайте поляну на дне большой тарелки.

8. Сверху положите шарики из граната.

9. Салат «Подсолнух» «залейте» майонезом тонкой струйкой.

10. Полейте растительным маслом.

Вот и готов ваш вкусный салат с грибами «Подсолнух»! Приятного аппетита!

«Ананас» с маринованными шампиньонами

Состав:

• Маринованные шампиньоны — 200 г
• Сыр — 150 г
• Огурцы — 2 шт
• Сыр твердого сорта — 150 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Зеленый горошек — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Зелень
• Соль, перец — по вкусу

Для начинки:

• Грибы (шампиньоны, опят, лисички) — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для оформления:

• Гранат

Шаг 1: Маринованные шампиньоны нарезать кубиками или ломтиками. Сыр тереть на мелкой терке. Лук нарезать кольцами, огурцы нарезать кубиками. Отварную морковь натереть на терке.

Шаг 2: Отварную курицу измельчить и смешать с маринованными грибами. Добавить картофель и морковь, нарезанные кубиками.

Шаг 3: В большую глубокую миску выложить первый слой — шампиньоны с курицей, залить майонезом. Посыпать сыром и зеленым горошком.

Шаг 4: Сверху сделать «гнездо» для начинки из маринованных грибов. По краю выложить маринованные огурцы, морковь, лук. Сверху положить начинку из маринованных грибов.

Шаг 5: Остальной салат оформить кругом полукольцами огурца, по центру выложить шарики из граната.

Салат «Ананас» с маринованными шампиньонами готов – украсит любой праздничный стол и подарит неповторимые вкусовые ощущения!

«Гнездо кукушки» с жареными грибами

Ингредиенты:

Для начинки:

• Маринованные грибы — 200 г
• Куриная грудка — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Огурцы маринованные — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца отварные — 2 шт

Для формирования «гнезда»:

• Майонез — 3 ст.л.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Гранат — 1 шт

Для жареных грибов:

• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт
• Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Нарежьте курицу, маринованные грибы, морковь, огурцы, сыр и яйца на мелкую кубиком.

2. Порежьте зеленый лук и вымойте гранат. Смешайте зеленый лук с гранатовыми зернами.

3. Для приготовления жареных грибов нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

4. Смешайте все ингредиенты для начинки с майонезом, сформируйте гнездо на тарелке, выложите начинку внутрь.

5. Подогрейте жареные грибы в сковороде, выложите их поверх начинки.

6. Посыпьте салат зеленым луком и гранатовыми зернами. Салат «Гнездо кукушки» с жареными грибами готов — можно подавать к столу!

Винегрет с маринованными грибами

Для приготовления винегрета с маринованными грибами вам понадобятся:

• маринованные шампиньоны — 200 г
• картофель отварной — 2 шт
• морковь отваренная — 2 шт
• грудка курицы варено-копченая — 150 г
• маринованная морковь — 100 г
• огурцы маринованные — 100 г
• зеленый лук — 1 пучок
• гранат — 1 шт
• майонез — 150 г

Очистите морковь и картофель, отварите в подсолнечном масле. Нарежьте картофель, морковь, грудку курицы, маринованные огурцы и маринованную морковь кубиками. Смешайте все ингредиенты с маринованными грибами.

Выложите салат на тарелку горкой, сверху украсьте майонезом и зеленым луком. Приятного аппетита!

С жареными грибами и морковью по-корейски

Этот вкусный салат-пенёк с жареными грибами и морковью по-корейски станет отличной закуской к любому праздничному столу. Грибы можно использовать любого вида: шампиньоны, опята, кукушки и т.д. Главное, чтобы они были свежими и мелко нарезанными.

Итак, для грибной начинки вам понадобятся:

• Шампиньоны — 300 г, мелко нарезать
• Морковь — 1 шт., натереть на крупной терке
• Лук — 1 шт., мелко нарезать
• Масло растительное для обжаривания
• Майонез — 2 ст. л.
• Гранат — 1 шт., очистить от косточек

Опять же, попробуйте использовать «гранатовое сердце» для более необычного вкуса.

Грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета, приправить солью и перцем. Затем смешать с морковью, луком, майонезом и добавить гранат.

Теперь формируем «пенек» салата: вымытую большую морковь отварить до готовности, остудить и насыпать начинку внутрь. И верху слегка смазать майонезом. Красиво подавать на листьях зеленого салата.

Готово! Вкусный и необычный салат-пенёк с жареными грибами и морковью по-корейски готов. Приятного аппетита!

Мясной салат с маринованными грибами

Для приготовления салата нужно отварить курицу, нарезать ее на кусочки, а также отварить картофель и морковь. Кроме того, подготовьте маринованные грибы, мелкими кольцами нарезав «шампиньоны» или «опята».

Для приготовления майонезной заправки смешайте майонез, мелко натертый твердый сыр и «зеленый горошек». Соедините все ингредиенты в большую миску, добавьте гранатовое зерно для украшения и приятного вкуса. Сделайте формирование салата в виде грудки и украсьте «гнездо» с майонезом по-корейски.

Мясной салат с маринованными грибами — это вкусный и оригинальный вариант закуски, который точно понравится вашим гостям на праздничном столе. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких вкусной и красиво оформленной закуской!

Грибной салат с огурцами

Для приготовления грибного салата с огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г шампиньонов
• 2 отварных яйца
• 2 свежих огурца
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 100 г твердого сыра
• 100 г маринованных грибов
• зеленый лук для украшения
• 150 г майонеза
• соль, перец по вкусу

Шаг 1: Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле до готовности.

Шаг 2: Очищенные огурцы нарезать мелкой соломкой, также нарезать отварные яйца, маринованные грибы и твердый сыр на мелкую терку, а морковь натереть на мелкой терке.

Шаг 3: Соединить все нарезанные ингредиенты в большой миске, добавить майонез, перемешать.

Шаг 4: Сформировать из салата «гнездо» и украсить его зеленым луком, а по краям выложить мелкими шариками майонеза.

Грибной салат с огурцами готов! Его вкусный и разнообразный состав делает его неповторимым и очень вкусным. Он прекрасно украсит ваш Новогодний стол и понравится всем гостям!

Закуска с курицей и маринованными опятами

Ингредиенты:

Для начинки:

— 300 г куриного филе;

— 200 г маринованных опят или шампиньонов;

— 1 морковь;

— 1 небольшая луковица;

— 2 яйца;

— 2 ст. л. майонеза;

— соль, перец по вкусу.

Для формирования:

— 200 г твердого сыра;

— 1 маринованный огурец;

— 1 крупная морковь;

— зелень для украшения.

Для салата:

— 2-3 крупные картофелины;

— 2-3 яйца;

— 2 маринованных огурца;

— 200 г твердого сыра;

— майонез по вкусу;

— зелень для украшения.

Приготовление:

1. Отварить куриную грудку до готовности, охладить и нарезать кубиками.

2. Маринованные опята (или шампиньоны) нарезать мелкими кубиками.

3. Морковь очистить, нарезать кольцами и обжарить на растительном масле до готовности.

4. В кастрюле разбить яйца, добавить майонез, соль, перец, перемешать.

5. Добавить к куриному мясу опята, обжаренную морковь, нарезанный лук, перемешать все ингредиенты.

6. Форму для выпечки натереть чесноком, положить куриную начинку на дно, сверху выложить яичную смесь и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

7. Подавать закуску, украшенную зеленью.